烟熏木屑：

特点：1.将传统果木焙熏方法，经过深加工成为各种类型的烟熏木粒、木条，以适合各种烟熏设备使用；

2. 在烟熏炉烟雾发生器作用下，使木粒充分发烟，大量减少和降低了熏制品中的3.4苯并芘有害成分，从本质上区别未加工或加工不当的、不能完全有效发烟的熏制材料；

3. 因烟熏木粒可根据炉型不同和熏品的不同，按照产品的要求决定木粒大小、厚薄，因此使熏制品在加热熏制过程中，可以达到灭菌和均匀上色的良好效果；

4. 果木烟熏木粒熏制出的肉制品，除了色泽美观，还带有果木的天然香味，口感更佳。

按照大小分为I型，II型,III型,Ⅳ型,锯末。